Arroz engorda Mesmo?

março 8, 2016 0 Por Thereza Christina Pereira Jorge

No livro Nada Muito – Comer e Viver com Saúde e Prazer, publicado pela Editora Rocco, uma longa entrevista que fizemos com o médico nutrologista João Curvo, há uma pergunta a ele, à primeira vista podendo parecer prosaica, mas que é significativa. O tema dela é o arroz. Um alimento que faz parte importante, na maioria das vezes como acompanhamento, da mesa do brasileiro.

Diz-se que brasileiro pode, até, atualmente, viver sem o cafezinho. Mas não sem arroz. Não esqueçamos, porém, que o arroz contém um problema: ele engorda…
Arroz integral ou branco: qual a melhor  escolha? Perguntei ao Dr. Curvo, no Nada Muito.
E ele respondeu: ”Sempre que puder, opte por produtos integrais – farinhas, pães, arroz, cereais. Eles têm mais nutrientes na forma de vitaminas, fibras, minerais e aminoácidos.”
Em seguida João Curvo se estendeu mais sobre esta mesma questão, no livro.
Perguntei também: E arroz engorda mesmo sendo consumido sem acompanhamentos?
Curvo: ”Só comer arroz pode não engordar. Dez colheres de sopa de arroz têm em média 350 calorias, o que corresponde às calorias de uma refeição usual numa dieta

balanceada.”

No entanto, ele faz uma ressalva que é esta: comer apenas um alimento em uma refeição – a monodieta – não é uma prática ideal.

Portanto, um bom apetite, esta semana. Mas com  ou sem arroz na mesa?

Léa Maria